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18 avril 2019 4 18 /04 /avril /2019 14:45

Nous avons un large choix de kougelhopf:

en 10-12-14-20-22-24 et  26

nous avons du bleu marine avec la marguerite alsacienne , du rouge avec fleurettes, du creme avec fleurettesou avec des coeurs,du gris avec fleurettes,bleu marine avec points blancs et meme des natures qui sont aussi très beaux. Toutes nos  poteries viennent de soufflenhein et sont réalisées dans le respect de la tradition.

 

pour savoir si le modèle que vous cherchez est disponible vous pouvez me joindre du mardi au samedi de 10h00 à 19h00 au 01 47 07 36 61

 

acces :

24 rue des patriarches 75005 paris . Metro: censier daubenton  ( ligne 7) - bus 47 censier.

 

en attendant, ci joint une recette salée du kougelhopf pour changer un peu du sucré.

 

LA RECETTE DU KOUGELHOPF AUX NOIX ET AU LARD:

 

Ingrédients:

375 g de farine 

80 g de beurre

1/2 paquet de levure de boulanger

20 cl de lait

1 oeuf

2 cuillères à café rase de sel

100g de noix

150g de lard fumé maigre

Autant de cerneaux de noix que de cannelures du moule

 

Faire tiédir le lait et dans la moitié délayer la levure.

Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits et y casser l'oeuf.

Réunir farine ,oeuf et sel en y incorporant peu à peu le reste du lait. 

Ajouter le beurre ramolli, puis la levure. Battre énergiquement cette pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des mains. Couvrir et mettre à lever dans un endroit tiède. La laisser doubler de volume.

Hacher les noix en gros morceaux et couper le lard en dés. Beurrer un moule à kougelhopf, mettre dans chaque cannelure un cerneau de noix. Faire retomber la pâte en la travaillant doucement et y incorporer les  noix et le lard.

Mettre la pâte dans le moule et laisser remonter une 2 nde fois jusqu'au bord.

Faire cuire à four moyen 50 à 60 minutes .

 

Note: la pate ne contenant pas de sucre se colore plus difficilement que le kougelhopf ordinaire

 

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